Entrée - Plat

« Quiche aux légumes du soleil et chèvre »

Pour 6/8 personnes

Facile

Préparation : 30 min - Cuisson : 1h15

Coût : raisonnable

Ingrédients :

1 pâte brisée, 1 oignon, 1 poivron, 1 aubergine, 1 courgette, 70 g de gruyère râpé, 1 fromage de chèvre sans croûte, 20 cl de crème liquide, 2 œufs, de l’huile d’olive, sel et poivre.

Recette :

• Préchauffer votre four à 200 °C pendant 15 min,
• Couper tous les légumes en fines lamelles, en prenant soin de retirer la peau de la courgette et de l’aubergine à l’économe,
• Mettre le poivron au four avec un fond d’eau durant 30 min à 210 °C, en le retournant en milieu de cuisson,
• Mettre de l’huile d’olive à l’aide d’un sopalin dans une poêle et y faire revenir tous les légumes,
• Sortir le poivron du four, retirer la peau et le couper en morceaux,

• Disposer la pâte brisée dans un plat à quiche et répartir tous les légumes cuits,

• Emietter le chèvre sur les légumes,

• Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter la crème liquide, le gruyère, le sel et le poivre,

• Verser le tout dans un plat à quiche, sur les légumes et le chèvre,

• Mettre au four environ 30 minutes à 200 °C.

Pour imprimer la recette, cliquez sur le lien suivant : Quiche_aux_legumes_du_soleil_et_chevre